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第一章:紫砂陶出现的物质和文化条件—第三节:宜兴茶叶产业——《紫砂工艺》

工艺属类:  

宜兴是产陶区,同时也是个产茶区,这就有了作为陶门类中的紫砂陶与茶事结缘,并发扬其优势的广阔的文化背景。
紫砂陶是因茶而生的工艺,是茶文化发展到一个阶段后所引发的茶具革新的必然结果。因此,宜兴的茶文化在紫砂文化中有着主要的位置,或者说,紫砂文化中,茶文化是不可或缺的篇章。
  宜兴气候温和湿润,雨量充沛,四季分明,不但农事富庶,还是古代“阳羡茶”、“晋陵紫笋”、“顾渚紫笋”和“罗岕茶”的产地。根据相关记载推断,宜兴产茶应始于东汉(220)以前。
  宜兴山区茶境甚佳,唐代诗人杜牧在《题宜兴茶山》诗中有所形容:“山实东吴秀,茶称瑞草魁。”唐代茶圣陆羽晚年隐居湖州苕溪,其间活动于长兴顾渚、宜兴南山一带,并曾到宜兴之。南山采茶,他的((茶经·八之出》有关于宜兴产名茶的记载:“常州次,常州义兴县(即宜兴)生君山悬脚岭北峰下,与荆州、义阳郡同;生圈岭善权寺、石亭山,与舒州同。”


  唐代宜兴茶被选作贡茶,称“晋陵紫笋”、“阳羡紫笋”,有县志称,阳羡茶不仅产于宜兴,所接壤的浙江顾渚所产所贡的茶也称作“阳羡茶”。贡茶的采制极为隆重,太守要亲临开园,征调几万人突击采制。贡茶制成后,湖州、常州两刺史都要到两州毗邻的茶山境会亭(顾渚)张宴赋诗,蔚为盛事。贡茶产量不多,极为名贵,通过驿道,快马加鞭日夜兼程送往长安,到了朝廷必先荐宗庙后赐重臣,以茶开清明大宴,当时称作“急程茶”,“十日皇程路四千,到时须及清时宴”(李郢《茶山贡焙歌》)。曾隐居洞山,种茶于阴岭的诗人卢仝写道:“天子须尝阳羡茶,百草不敢先开花。”
  “上有所好,下必有甚焉者”,由于官府的重视,茶树由野生而成为农作物栽种,进而逐步扩展到民间栽种,饮茶之风也盛行开来,文人对此情调更浓,谢应芳《煮茗轩》云:


聚蚊金谷任荤膻,煮茗留人也自贤;
三百小团阳羡月,寻常新汲惠山泉。
星飞白石童敲火,烟出青林鹤上天;
午梦觉来汤欲沸,松风初声竹炉旁。


  宋代,阳羡茶宫廷所重虽不如前,但仍为文人雅士所好,所产“雪芽”亦负盛名,著名文学大家苏轼有诗:


柳絮飞时笋箨斑,风流二老对开关。
雪芽为我求阳羡,乳水君应饷惠山。
竹簟凉风眠昼永,玉堂制草落人间。
应容缓急烦闾里,桑柘聊同十亩闲。


  元代,宜兴茶仍有相当高的地位,深得文人的欢心,吴克恭有《阳羡茶》诗:“南岳高僧开道场,阳羡贡茶传四方。”诗人耶律楚材对宜兴雪芽的印象也颇深,在((西域从王君玉乞荣因其韵七首-第七》中留句:“啜罢江南一碗茶,枯肠历历走雷车;黄金小碾飞琼屑,碧玉深瓯点雪芽。笔阵陈兵诗思勇,睡魔卷甲梦魂赊;精神爽逸无余事,卧看残阳补断霞。”谢应芳亦有题为《阳羡茶》的七律。他十分了解阳羡茶的兴衰历史,对阳羡茶的复兴充满了希望,并有深深的向往:“南山茶树化劫灰,白蛇无复衔子来。频年雨露养遗植,先春粟粒珠含胎。待香茶焙春烟起,箬笼封春贡天子。谁能遗我小团月,烟火肺肝令一洗。”
  到了明代,宜兴茶事随着茶风盛行而不衰,据《吴兴掌故录》记载:“明太祖喜欢顾渚茶……县官亲诣采茶进南京奉先殿,焚香而已,未尝别有上贡。”文人品茶吟诗的兴致更是不减,“明四家”之一的文徵明写诗:“醉思雪乳不能眠,活火沙瓶夜自煎。白绢旋开阳羡月,竹符新调惠山泉。”“阳羡月”就是指阳羡团茶。状元吴宽数次提及宜兴茶,如:“区区舟楫来何远,阳羡旗枪瀹更新。”“今年阳羡山中品,此日倾来始满瓯。”“阳羡茶适至,新品攒寸莲。是非龙凤团,胜出蔡与丁。”明人马治也写有关于宜兴茶的五言律诗《阳羡茶》:“灵芹发天秀,泉味带香清。蛇衔颇怪事,凤团虚得名。采摘盈翠笼,封贡上瑶京。愿因锡贡余,持赠君远行。”


  明代叶茶(片茶)渐渐取代了抹茶的使用,在沿用煮茶法的同时,出现了沏泡茶的方法。宜兴阳羡茶的一种——岕茶,受到了文人饮用的重视,冯可宾《岕茶笺·序岕名》:“环宜兴境产茶,日罗懈……而日岕,两山之芥也。”《秩园杂佩·庙后茶》一书是这样谈岕茶的:“阳羡茶数种,岕为最,岕数种,庙后为最,庙后方不能亩,外郡人亦争言之矣,然杂以他茶,试之不采泥矿的过程中,起始也没有意识到要把紫砂泥矿分选出来。在几百年漫长的时间进程中,人们在长期的烧造日用陶器的实践中,或许是偶然采用了紫砂泥,而被它独特的颜色所吸引,被单独加工并成小件陶盅,附缸、瓮内烧成,其色深重,熁之久热难冷,有如建窑产品兔毫紫瓯的功能;也可能因紫砂烧成温度比夹泥低,而改变烧成温度等具体实践,对这种新型的矿泥引发了浓厚的兴趣,并有了初步认识,逐步发现了它独特的性能、品质,继而广泛采用,并逐渐形成门户独立的行业。
  这个发现和认知的过程漫长而缓慢,是繁盛的制陶业为紫砂提供了原料与制作技艺的演进基础。于此也可以得知,出现在手工艺舞台上的紫砂泥矿起始一定并不纯正,所以《阳羡茗壶系》的作者指出,最早制作出紫砂壶的供春,以及时大彬初年所使用的土质带有混合的特质:“壶之土色,自供春而下及时大彬初年,皆细土淡墨色。上有银沙闪点,迨硇砂和制,殼绉隐隐。”紫砂矿泥的特殊品质和性能,是伴随着日用陶器的生产而逐渐为陶工们所认识。这是源于生活、来自民间的劳动实践的结果。


 

上一页:第二章:紫砂陶的原料资源—第一节:紫砂矿土的分布和分类——《紫砂工艺》
下一页:第一章:紫砂陶出现的物质和文化条件—第二节:宜兴制陶业的悠久历史——《紫砂工艺》第一章:紫砂陶出现的物质和文化条件—第二节:宜兴制陶业的悠久历史——《紫砂工艺》
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